|
|
Gepaneerde Koteletten Met Dragonsaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 dikke haaskoteletten - 1 ei - zouten peper - paneermeel - boter
voor de saus : 2 eetlepels boter - 2 eetlepels bloem - 2 dl bouillon - 1/8 liter slagroom - vers gesnipperde dragon - zout en peper - citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Druk de koteletten met de hand een beetje plat. Klop het ei los met zout en peper, haal de koteletten eerst door dit mengsel en dan door het paneermeel. Verhit wat boter in de koekenpan en bak de koteletten bruin en gaar. Neem ze uit de pan en houd ze warm onder alu-folie. Maak intussen de saus : Smelt de boter in een pan met dikke bodem, voeg de bloem toe en laaat het mengsel kleuren. Schenk al roerend de bouillon erbij en dan de slagroom. Laat de saus 10 minuten zachtjes koken en breng het op smaak met een paar druppels citroensap, zout en peper. Voeg vlak voor het serveren de dragon toe.
|
|
|